Sumerjámonos en el mundo del scoby, el corazón del kombucha. Es la masa flotante que ves en la encimera de la cocina o en el frigorífico. Parece un extraterrestre. Este cultivo viviente convierte el té dulce en una delicia ácida y efervescente conocida como kombucha. Una vez que hayas aprendido a prepararlo, estoy seguro de que tratarás a este objeto con forma de panqueque como si fueras de la familia – consejos útiles.

El scoby es la clave de la magia. Imagina que es una comunidad compleja de microorganismos que trabajan juntos para crear una fermentación. Las bacterias y la levadura trabajan juntas para crear magia. Luego, la levadura consume todo el azúcar. Disfruta de un té ácido y fuerte.

Hablemos del aroma. El aroma que se esparce por tu cocina mientras se prepara el kombucha puede ser, de hecho, característico. Algunas personas incluso pueden arrugar la nariz. ¡Espera! Vale la pena esperar. Vale la pena esperar.

¿Alguna vez te preguntaste por qué a los scobys se les llama “madres”? Es un secreto bien guardado que los scobys dan origen a cultivos. Cuando tu kombucha alcanza su punto máximo, a menudo encontrarás un “scoby bebé” flotando sobre el scoby madre. Puedes crear y mantener un nuevo lote de té siguiendo este ciclo de vida en casa.

Preparar tu propio kombucha no es difícil. Es importante tener el scoby. Necesitas paciencia, té y azúcar. Coloca un paño alrededor del frasco después de que todo esté colocado. Colócalo en un lugar cálido pero no demasiado caliente. Espera a que la mezcla se prepare. Distráete mientras la mezcla se cocina. Mira tu programa favorito en la televisión o hornea algunas galletas. Sin golosinas, ¿qué sentido tendría la vida?

El kombucha prospera con el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Cada lote tiene un sabor diferente. Puedes agregar una rodaja de limón o jengibre. Agrega un tallo de albahaca para darle un toque herbal si te sientes aventurero. Tu cocina se puede transformar en un laboratorio de química sin guantes ni gafas.

No es una mascota. Solo tienes que mantenerlo cómodo. No lo dejes sin azúcar ni lo ahogues en té. El kombucha estará delicioso si el scoby está feliz. Un scoby mohoso es una indicación de que hay que empezar de nuevo. Algunos animales no son bienvenidos.

¿Alguna vez has intentado regalarle un scoby a alguien como un toque interesante? Son excelentes regalos para los amantes de la fermentación o para agregar un elemento sorpresa a un evento. Luego puedes decir con un guiño: “Aquí hay una pequeña gota que tiene potencial”. ¿Quién sabe? ¿Quién sabe?

Durante la preparación, el kombucha forma carbonatación. Las botellas pueden explotar si el kombucha se excita demasiado. Ventilar las botellas lentamente puede evitar pequeños desastres. Todos odiamos encontrar el desorden del día en nuestra cocina.

Amigos míos, ahora tienen la idea. El viaje de Scoby los llevará a una nueva experiencia de sabor, una transformación de su paladar y tal vez incluso un pasatiempo completamente nuevo. Deje que la efervescencia los lleve a nuevas alturas. Lleve su éxito en pequeños pasos burbujeantes. Scoby es una extraña criatura alienígena.